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金爱琴女士和舌尖上的美食----爱德秘制小肠卷

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发表时间:2019-07-22 23:07作者:方为亮来源:中网址:http://zgysnwes


舌尖上的美食----爱德秘制小肠卷

【记者 方为亮 综合报导】


       在一个美食活动场合,有幸结识了台州爱德食品有限公司总经理金爱琴女士,闲聊过程中得知金爱琴女士是浙江省温岭市人,1997年毕业于浙江丝绸工学院,同年2月份入职台州爱德食品有限公司,从基层员工做起,在食品加工贸易行业工作22年,如今担任总经理职位,管理下属3家食品贸易公司,员工50多人。金总擅长卤水调制、卤味产品的研发和销售,她带领研发的爱德秘小肠卷曾荣获2016年温岭农(渔)业博览会优质奖。


     金爱琴女士拿出他们产品爱德秘小肠卷给我们品尝,还给我们介绍爱德秘小肠卷的制作工艺,我觉得此产品不错,也就与读者朋友们分享一下此等美食制作方法,亲手制作,亲身体验一下舌尖上美食----爱德秘制小肠卷。

爱德秘制小肠卷

原料:猪小肠

配料:水,食用盐,鸡骨架,猪大骨,味精,白糖,八角,桂皮,良姜等香辛料

做法:

1.将猪小肠洗净,焯水

2.再将焯水好的小肠扎成一斤左右的卷

3.将香料(八角,桂皮,白芷,良姜等)炒制,放入猪大骨、鸡骨架,加清水60斤左右,熬8个小时成浓缩卤水

4.100克浓缩卤水加入1.5公斤清水,150克色拉油,烧开,放入九成熟半成品小肠卷,大火烧开后,转小火烧制5分钟,关火再焖5分钟即可。

5.将烧好的小肠卷改刀切片装盘。