世间沧桑，邱陞烹饪传承永恒久----邱陞烹饪门人的回忆

【记者 管亮军 江苏南通综合报导】

 2018年6月24日，受邱陞烹饪88级同学会邀请，汇聚在如东长沙镇，参加30周年纪念小型聚会。

　　说起邱陞中学大家都知道，它位于江苏省如东县凌民镇，在如东县的县志上都过记载，有过辉煌的历史，1938年，国民党时期如皋县的领导薛承宗(如东县县长)在抗战时期创办邱升中学，以纪念抗倭名将邱升。在抗日战争中为国家培养出众多的高级军政干部。

　　抗战时期的邱陞中学（图片来自网络）如有侵权请联系删除

　　但说起-“邱陞烹饪”大家现在都很少知道，邱陞烹饪”起源上世纪八十年代，就是如东县邱升中学所办的职业高中烹饪专业班，行内人称“邱陞烹饪”。它除了红案白案齐头并进，还有礼仪服务班。从1986年-2012年历经26届，“邱陞烹饪”为烹制南黄海海鲜菜，打造特色餐饮品牌，培养了一大批烹饪人才，活跃在大江南北各大城市的宾馆酒楼，推介如东特色海鲜。1986年、1987年，“邱陞烹饪”班毕业生参加南通市烹饪大赛，制作的“孔雀珊瑚”等花式冷盘、热菜，分别获得一等奖和二等奖，并在南通日报和南通有线广播台披露和广播，反响强烈。两次参赛菜肴原料都是以南黄海海鲜为主，具有浓郁的地方风情。“孔雀珊瑚”花式冷盘利用海蛰头的色差加工拼摆起来，具有立体感觉，形象生动，栩栩如生。“铁板文蛤”、“白煨竹蛏”等热菜堪称一绝。邱陞烹饪技术教学特别注意培养学生烹制海鲜宴，从对海鲜原料的识别，各种原料的特点，营养价值，口感，多种烹制方法等方面加以具体示范和指导，并把实践经验总结归纳成如东八鲜，加工整理成文，于1988年、1989年分别在全国性的专业杂志《中国烹饪》、《烹调知识》、《四川烹饪》等杂志上发表，有力地推介了如东海鲜特色菜肴，提高了该校烹饪专业班的知名度，培养造就了一支烹饪技术队伍，成为如东餐饮企业的技术骨干。在2003年11月下旬南通市首届“新海花”杯烹饪大赛中，邱陞烹饪代表队人为唯一的教育行业的一支代表队荣获团体银奖。在2004年9朋份举办的“中天”杯江苏如东首届海鲜烹饪大赛上，邱陞烹饪代表队荣获团体金奖，在获得名厨称号的11人中有6名为其毕业生，获得优秀厨师称号的5人中有4名从该校毕业。

专业师资力量雄厚，教学经验丰富，教学起点高，思路宽，技术精湛，办学20多年来，共培养烹饪技术人员2000多人，他们不仅具有中级技术职称，有一部分还取得了高级烹饪师的技术职称，有的担任了三星级、四星级、五星级宾馆的行政总厨或厨师长。

现在的邱陞中学（图片来自网络）如有侵权请联系删除

现在邱陞烹饪已物是人非，不复存在，但它的声望还在，除了国内各大城市，在世界各地，美国，日本，澳大利亚等地都有邱陞烹饪门人的身影，他们和他们徒子徒孙们，为弘扬南黄海海鲜菜，打造特色餐饮品牌，不懈的努力着。