中华新闻社
世间沧桑,邱陞烹饪传承永恒久----邱陞烹饪门人的回忆
 二维码
作者:管亮军来源:中华新闻社网址:http://www.zgyswnes.com

【记者 管亮军 江苏南通综合报导】

 2018年6月24日,受邱陞烹饪88级同学会邀请,汇聚在如东长沙镇,参加30周年纪念小型聚会。

IMG_20180624_180931.jpg

  说起邱陞中学大家都知道,它位于江苏省如东县凌民镇,在如东县的县志上都过记载,有过辉煌的历史,1938年,国民党时期如皋县的领导薛承宗(如东县县长)在抗战时期创办邱升中学,以纪念抗倭名将邱升。在抗日战争中为国家培养出众多的高级军政干部。

2013531201019862.jpg

  抗战时期的邱陞中学(图片来自网络)如有侵权请联系删除

  但说起-“邱陞烹饪”大家现在都很少知道,邱陞烹饪”起源上世纪八十年代,就是如东县邱升中学所办的职业高中烹饪专业班,行内人称“邱陞烹饪”。它除了红案白案齐头并进,还有礼仪服务班。从1986年-2012年历经26届,“邱陞烹饪”为烹制南黄海海鲜菜,打造特色餐饮品牌,培养了一大批烹饪人才,活跃在大江南北各大城市的宾馆酒楼,推介如东特色海鲜。1986年、1987年,“邱陞烹饪”班毕业生参加南通市烹饪大赛,制作的“孔雀珊瑚”等花式冷盘、热菜,分别获得一等奖和二等奖,并在南通日报和南通有线广播台披露和广播,反响强烈。两次参赛菜肴原料都是以南黄海海鲜为主,具有浓郁的地方风情。“孔雀珊瑚”花式冷盘利用海蛰头的色差加工拼摆起来,具有立体感觉,形象生动,栩栩如生。“铁板文蛤”、“白煨竹蛏”等热菜堪称一绝。邱陞烹饪技术教学特别注意培养学生烹制海鲜宴,从对海鲜原料的识别,各种原料的特点,营养价值,口感,多种烹制方法等方面加以具体示范和指导,并把实践经验总结归纳成如东八鲜,加工整理成文,于1988年、1989年分别在全国性的专业杂志《中国烹饪》、《烹调知识》、《四川烹饪》等杂志上发表,有力地推介了如东海鲜特色菜肴,提高了该校烹饪专业班的知名度,培养造就了一支烹饪技术队伍,成为如东餐饮企业的技术骨干。在2003年11月下旬南通市首届“新海花”杯烹饪大赛中,邱陞烹饪代表队人为唯一的教育行业的一支代表队荣获团体银奖。在2004年9朋份举办的“中天”杯江苏如东首届海鲜烹饪大赛上,邱陞烹饪代表队荣获团体金奖,在获得名厨称号的11人中有6名为其毕业生,获得优秀厨师称号的5人中有4名从该校毕业。

专业师资力量雄厚,教学经验丰富,教学起点高,思路宽,技术精湛,办学20多年来,共培养烹饪技术人员2000多人,他们不仅具有中级技术职称,有一部分还取得了高级烹饪师的技术职称,有的担任了三星级、四星级、五星级宾馆的行政总厨或厨师长。

625febc3n86d6e8c9d303&690.jpg现在的邱陞中学(图片来自网络)如有侵权请联系删除

现在邱陞烹饪已物是人非,不复存在,但它的声望还在,除了国内各大城市,在世界各地,美国,日本,澳大利亚等地都有邱陞烹饪门人的身影,他们和他们徒子徒孙们,为弘扬南黄海海鲜菜,打造特色餐饮品牌,不懈的努力着。


全部评论(0条)
亲~快来评论噢!
记者申请登记表下载
微博图片.jpg
95.48KB下载
上一页
1
下一页